Шварцвальдская вишня

Хоть этот торт хоть и не Наполеон, но у как и каждого популярного блюда имеется миллион вариаций. Этот торт не сложный в приготовлении - но точно беспроигрышный! Очень вкусно, ОЧЕНЬ!!! 

на 8-10 порций:

тесто:
6 яиц
120 гр сахара
120 гр муки
1 ч/л разрыхлителя
3 ст/л какао
60 гр молотого миндаля
60 гр тертого горького шоколада

начиyка:
4 ст/л коньяка/виски
500 гр вишни размороженной(или свежей)
1 ч/л корицы
120 гр сахарной пудры
3 ст/л сахара
600 мл сливок жирных
1 ч/л ванильного экстракта
+ резанный шоколад для оформления



тесто:
Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром и 2 ст/л теплой воды
Белки взбить до мягких пиков отдельно и примешать после к желткам(естественно аккуратно)
Муку просеять с какао и разрыхлителем. Ввести к яичной смеси. Добавить миндаль и шоколад.
Вылить тесто в смазанную форму и выпекать при 180С минут 30 (проверяем палочкой)
Готовый корж остудить, разрезать на 3 части.
Начинка:
Вишни дать разморозиться, вынуть косточки и откинуть на дуршлаг. Сок что образовался слить в сотейник, добавить сахар и корицу. прогреть до растворения сахара, добавить алкоголь.
Теплым сиропом полить коржи.
Сливки взбить с сахаром и ванилью.

На нижний корж выложить половину вишен, промазать 1/3 крема. уложить второй корж и повторить операцию.
Промазать остатками крема бока и верх. Присыпать по желанию резанным шоколадом (ну или украсьте как душеньке угодно)
Отправить в холодильник на 3-45 часа или на ночь.
Приятного вам аппетита!!!!!!