Этот вкусный торт с ароматом корицы,вкусом вишни и банана, легкой кислинкой - ну просто песня а не торт! Делается совсем не сложно - а результат праздничный и вдохновляющий:
на 10 порций:
для теста
4 яйца
120 гр сахара
120 гр муки
1 ч/л ванильного экстракта
для крема
500 гр спелых бананов
500 гр вишен
250 мл натурального йогурта
12 гр агара
1/2 ч/л корицы
1 ч/л ванильного экстракта
150 гр сахара(пробуйте может меньше а может и больше)
для пропитки
120 мл воды
60 гр сахара
2-3 ст/л кирша(или рома) по желанию
сок и цедра 1 апельсина
+
безе для украшения или то что желаете(шоколад, орехи,ягоды)
На водяной бане взбить миксером яйца с сахаром и ванилью в пышную устойчивую пену(5-7 минут) Убрать с огня и продолжить взбивать еще минуты 3-5. Ввести просеянную муку, Аккуратно но энергично перемешать. Тесто вылить в форму и выпекать в разогретой до 170С духовке минут 25-30 - бисквит станет золотистым и пружинистым.
Перевернуть форму верх ногами на решетку и дать полностью остыть. Вынуть бисквит из формы и разрезать на 2 коржа.
Для пропитки сок и цедру апельсина положить в сотейник, добавить воду, алкоголь и сахар. Довести помешивая до кипения. Прокипятить 2-3 минуты и процедить через сито.
Коржи пропитать получившимся сиропом .
Для крема вишни без косточек отжать(сок собрать в сотейник). Блендером пюрировать бананы, вишню , сахар, йогурт. Сотейник отправить на огонь и довести сок с корицей и ванилью до кипения, Добавить агар, перемешать и прокипятить 15-20 секунд перемешивая.
Влить сок с агаром в пюрированную смесь и перемешать(как всегда в работе с агаром обратите внимание что масса в которую вливается агар должна быть минимум комнатной температуры а то и выше)
Один корж уложить на блюдо, установить бортик. Вылить половину крема, сверху положить второй коржи вылить остаток крема. Разровнять и убрать в холодильник на час.
Убрать бортики и украсить по желанию.
Я испек безе и "приклеил" их по периметру торта на взбитые сливки.
Приятного вам аппетита!!!!!!!!!
для теста
4 яйца
120 гр сахара
120 гр муки
1 ч/л ванильного экстракта
для крема
500 гр спелых бананов
500 гр вишен
250 мл натурального йогурта
12 гр агара
1/2 ч/л корицы
1 ч/л ванильного экстракта
150 гр сахара(пробуйте может меньше а может и больше)
для пропитки
120 мл воды
60 гр сахара
2-3 ст/л кирша(или рома) по желанию
сок и цедра 1 апельсина
+
безе для украшения или то что желаете(шоколад, орехи,ягоды)
На водяной бане взбить миксером яйца с сахаром и ванилью в пышную устойчивую пену(5-7 минут) Убрать с огня и продолжить взбивать еще минуты 3-5. Ввести просеянную муку, Аккуратно но энергично перемешать. Тесто вылить в форму и выпекать в разогретой до 170С духовке минут 25-30 - бисквит станет золотистым и пружинистым.
Перевернуть форму верх ногами на решетку и дать полностью остыть. Вынуть бисквит из формы и разрезать на 2 коржа.
Для пропитки сок и цедру апельсина положить в сотейник, добавить воду, алкоголь и сахар. Довести помешивая до кипения. Прокипятить 2-3 минуты и процедить через сито.
Коржи пропитать получившимся сиропом .
Для крема вишни без косточек отжать(сок собрать в сотейник). Блендером пюрировать бананы, вишню , сахар, йогурт. Сотейник отправить на огонь и довести сок с корицей и ванилью до кипения, Добавить агар, перемешать и прокипятить 15-20 секунд перемешивая.
Влить сок с агаром в пюрированную смесь и перемешать(как всегда в работе с агаром обратите внимание что масса в которую вливается агар должна быть минимум комнатной температуры а то и выше)
Один корж уложить на блюдо, установить бортик. Вылить половину крема, сверху положить второй коржи вылить остаток крема. Разровнять и убрать в холодильник на час.
Убрать бортики и украсить по желанию.
Я испек безе и "приклеил" их по периметру торта на взбитые сливки.
Приятного вам аппетита!!!!!!!!!
Комментариев нет:
Отправить комментарий