Груша в портвейне с корицей и миндалем

Сегодня у нас по плану очень простой но в то же время элегантный и невероятно вкусный десерт! Настоятельно рекомендую попробовать особенно если вы такой же любитель груш как и я!))) Приступаем:

Ризотто с голубым сыром и грушей

Обожаю ризотто - готовлю его не часто но с большой любовью) Сегодня предлагаю утонченную вариацию - с грушей, медом , тимьяном и голубым сыром! Сказочно вкусно, особенно в кругу друзей с бокалом вина!!!:

Грушевый крамбл

Находчивые английские домохозяйки придумавшие эту ароматную и простую в исполнении выпечку заслуживают как по мне памятник) Справится даже самый начинающий кулинар:

Грушевый тарт с франжипаном (миндальным кремом)

Римейк старого но незаслуженно забытого пирога - вкусно, нарядно и нежно! Рекомендую восстановить в памяти этот чудесный тарт:

Суп-пюре с грушей, пореем и цуккини

Сегодня у нас очень нежный осенний супчик! Готовится быстро и не сложно - все как мы любим))):

Тарталетки с грушей и шоколадно-карамельной заливкой

Эти тарталетки можно приготовить и в виде одного пирога - но мне было удобнее для гостей сделать порционные тарталетки. Вы же решайте как вам больше нравится - главное что вкус у этого десерта потрясающий!

Ванильный кекс с грушей,малиной,черникой и кусочками шоколада

Люблю кексы за то что готовятся просто а вариантов просто тьма))) Сегодня у нас вкусный вариант с богатой начинкой))) Начнем:

Кекс перевертыш с ванилью и грушами

Этот пирог такой уютный и семейный! Собрать родных на чаепитие и угостить кусочком домашнего пирога - момент настоящего счастья! А если к пирогу еще подать мягкое ванильное мороженое удовольствие только усилится):

Брускетты с грушей, красным луком, медом и голубым сыром

Эти бутеры невероятно вкусные! Сочные, ароматные, ну и идеальные - это тоже про них))) Много пробовал разных подобных - но среди всех - эти самые лучшие с тем же набором продуктов) Рекомендую:

Груши и бананы в кокосовом молоке

Простой но очень вкусный и нежный десерт!Прям вот очень-очень! Ароматный, гармоничный, можно просто так а можно с бисквитом или печеньками! Просто прелесть а не десерт. хоть и трудно фотографируемый ))):

Яблочно-грушевый пунш с кедровым орехом

Этот волшебный напиток такой ароматный и безмерно вкусный! после морозной прогулки то что нужно для согрева и хорошего настроения. Непременно попробуйте:

Салат в азиатском стиле

Простой, постный салатик, сочный и хрустящий! Перекусить или дополнить трапезу - отличный вариант, еще и глаз радует:

Шоколадный мусс на сметане с ванилью и грушей приготовленной в белом вине с мятой

Нежнейшая шоколадная радость тающая, обволакивающая, уносящая в какое-то запределье. Очень рекомендую порадовать своих близких  и любимых:

Домашний торт с орехами, кофе и грушевым вареньем

Простой, домашний торт с уютным вкусом, хорошим настроением и тонким ароматом:

Смузи из груши, грейпфрута и отрубей

Осталось у меня после хлеба небольшое количество молотых отрубей. А у меня же ничего не пропадает))) Вот сделал такой бодрящий и вкусный а главное полезный напиток:

Грушевое вино

Пусть и не в сезон но буду делится/ рецептами и впечатлениями от домашнего виноделия) Вот первый рецепт - ароматное грушевое вино , сухое с легкой кислинкой - очень милое:

груши 10 кг
изюм  1 кг

Груши разрезать на части и  удалив сердцевину. Выдавить сок. Полученный сок процедить. Нагреть до 70-80 С.
Слить в стеклянную бутыль (не более 2/3 объема бутыля)и добавить изюм.
Закрыть вино ватно-марлевым тампоном и поставить в теплое место для брожения, периодически помешивая. Брожение длится около 3 недель.
Перебродивший сок слить с осадка в сухую чистую бутыль и поставить для осветления в прохладное место.

Приятной дегустации!

Карамельный кекс-перевертыш с грушами (Caramel pear upside-down cake)

Этот пирог я сделал для одного важного случая  и не пожалел - мне как любителю и груш и карамели - просто идеально) и в меру сладко  кстати) Рекомендую:

Тонкие блинчики с сырно-грушевой начинкой

Эти блинчик совсем не банальщина - а настоящий романтичный завтрак! Безумно нежный, обволакивающий... такой когда из-под одеяла уже не захочется вылазить - только лежать в обнимку))
Хотите порадовать своих любимых - можно подготовится с вечера а с утра за 5 минут свернуть и сделать приятный сюрприз)

на 8 тонких блинчиков:
350 мл молока
2 яйца
2/3 (может чуть меньше)ст муки
щепотка сахара,соли
1 ст/л растительного масла(виноградных косточек прекрасно)

для начинки:
120 гр рикотты
100 мл жирных сливок
1 груша(очищенная нарезанная кубиками)
1 ч/л ванильного экстракта
3 ст/л сахарной пудры
2 ст/л сахара

малиновый соус ,мята, ягоды для подачи



Все по классике - все ингредиенты для теста тщательно перемешиваем что б не было комков. Убираем в холодильник на 15-20 минут

В блендере взбиваем сыр и сливки с ванилью и сахарной пудрой до однородного состояния.
В сотейник отправляем  сахар ,грушу и 20-30 мл зеленого чая(с жасмином отлично) . Доводим до капения и увариваем 5 минут под крышкой. Остудить.

На сковороде жарим блинчики.
Смешиваем грушу и творожную массу.
В середину каждого блинчика кладем 1 ст/л начинки , разравниваем и складываем как хочется - мешочек-сигара-трубочка-конвертик...
Выкладываем блинчики на блюдо, украшаем по желанию, добавляем ягодный соус и подаем!  С утренним кофе это просто безумство! ТОЛЬКО одно но - спешить никуда нельзя - нужно насладится каждым кусочком)))

Приятного вам аппетита!!!!!!

Киш с рокфором, грушами и фундуком

Этот пирог ждал своего часа - хотелось приготовить его для друзей,.. что б знаете с вином и с самыми близкими сидеть душевненько и наслаждаться. Ну вот и выпал такой случай - и я с радостью занялся выпечкой. Пирог меня ни на секунду не разочаровал! очень хороший и именно такой как я и ожидал!:

2 груши

150г сыра рокфор;
3 яйца;
200г сливок 20%;
50г фундука.

+ любимое песочное тесто

Слегка взбить яйца. Сыр размять, отложить 50 гр , добавить к 100гр сыра сливки и яйца и взбить все вместе. В блендере перемолоть сначала орехи, затем 1 грушу. Вторую грушу очистить и нарезать небольшими кусочками.
Затем соединить сырную смесь с молотой грушей и орехами и перемешать до однородной консистенции.

Тесто раскатать под размер формы(20-22 см).. Выложить в форму (ничем не смазываем ни в коем случае!), прижать края, излишки сверху отрезать. Чтобы получить оборочки, прижимаем тесто по краям вилкой. Накалываем тесто вилкой и заливаем начинкой.
Выкладываем кусочки груши и отложенные 50 гр сыра. Выпекать в центральной части духовки при температуре 180 С в течение 30-35 минут.

Бисквитный торт с сливками и грушами

Этот торт я делал на заказ - для день рождения дочки хорошей девушки! Мы долго решали какой торт она хочет и в итоге остановились на этом варианте. В разрезе тортика нет - так как сами понимаете не мог) Но отзывы еще неделю получал от благодарных вкусивших тортик))):

для бисквита:

4 яйца
120 гр сахара
120 гр муки
60 гр сл масла
щепотка соли
1 ч/л ванильного экстракта

для крема:
400 мл сливок 35%
140 гр сахарной пудры (можно и больше если любите сладкое)
1 ч/л ванильного экстракта
2 ст/л лимонного сока

800 гр груш предварительно сваренные в сахарном сиропе(пропорция воды и сахара 2:1)
желе для торта (или сделанное на основе агара)
70 гр горького шоколада нарезанного ножем.


Поместить яйца в жаропрочную миску, добавить сахар и ваниль , поставить миску на водяную баню и взбивать пока смесь не станет светлой и густой настолько чтоб оставался след восьмерки на поверхности.
Снять с огня и продолжать взбивать до охлаждения.
Ввести просеянную муку с щепоткой соли в 2-3 приема.
Растопить сливочное масло, дать немного остыть и влить аккуратно в тесто.
Выложить тесто в смазанную форму  и выпекать при 170 градусах около 25 минут, пока бисквит не станет золотистым. Он должен быть твердым но пружинистым.
Готовый бисквит остудить и разрезать пополам.
Сиропом что остался в сотейнике от варки груш пропитать бисквит.
Приготовить крем для чего сливки  взбить  с сахарной пудрой , добавить сок лимона и ваниль.
Смазать бисквитный корж 2/3 крема, выложить на него нарезанные ломтиками груши(половину) , сверху накрыть вторым коржом и смазать оставшимся кремом верх и бока.
Выложить красиво остаток груш, и залить желе(готовим по инструкции)
Обсыпать торт со всех сторон шоколадом. дать пропитаться минут 20 и отправить в холодильник минимум на 40 минут.

Приятного вам аппетита