Ливийский тыквенный соус

Этот соус меня выручал неоднократно на протяжении многих лет, наконец пришло время сделать римейк и напомнить вам о существовании вкусного пряного соуса:

Хумус

Обожаю хумус, могу за раз приговорить тазик)))) Готовлю его много лет и знаете - зачатую меня попробованный хумус в заведениях или лавках разочаровывает, поэтому люблю сво, как бы нескромно это не звучало) Этот хумус еще роднее - так как нут собственновыращенный летом) В общем радость радостная и во время поста и для приема гостей и для себя любимых тоже хорошо и вкусно:

Салат из нута, томатов и баклажана с соусом "чермула"

Этот салат с североафриканским ароматом - острый, пряный и очень вкусный! Готовил его неоднократно, но вот пришла пора и римейк в блог сделать) Рукомендую любитебям пряных блюд:

Пицца с трюфелем от Edouard Loubet

Помните как я ходил на пресс-ланч в ресторан Citronelle  на встречу к мишленовскому повару Edouard Loubet ? А помните я рассказывал что имею рецепт его фирменной пиццы с трюфелем? Ну если не помните не велика беда))) Я вот наконец решил утилизировать трюфель когда-то подаренный мне подругой Ксю а заодно и приготовить эту замечательную пиццу.

Рассыпчатый рис с зеленью и острый нутово-гороховый соус

Прекрасный рассыпчатый рис как гарнир и нутово-гороховый соус - да еще и если со свежими овощами - вот вам и прекрасный ужин с восточными нотками!!! Рекомендую поклонникам хумуса и риса:

Запеченые фалафели

Очень люблю фалафели. Эти особенно так как они запеченые а не жареные, не такие жирные и можно скушать больше):

250 гр гороха нут
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока
1 горсть семян кориандра
1 горсть мелко нарезанной петрушки
1 горсть мелко нарезанной кинзы
1 ч/л куркумы
1 / 2 ч/л. красного перца
1 ч/л лимонного сока (или белого винного уксуса)
4 ст/л оливкового масла
морская соль
немного воды при необходимости



Замочить нут на ночь. Слить воду, залить новую и варить нут до мягкости(40-60 минут).
Нагреть духовку до 180 С.
Измельчить нут в блендере до однородного состояния. если остались большие кусочки гороха измельчить еще раз.
Выложите в миску. Смешайте мелко порезанный лук, петрушку, кинзу, кориандр, перец, чеснок, куркуму
Добавить к измельченному гороху и перемешать.
Добавить соль, масло и лимонный сок и вымесить до однородного состояния. Если масса выглядит слишком сухой, добавить воды.

Из массы слепить шарики, выложить их на противень для выпечки. Запекать в духовке около 25-30 минут до золотистости.

Подавать с острым соусом или салатом из свежих овощей!

Приятного вам аппетита!!!!!!!